这样的老北京烧茄子怎么做(茄子切成甜面酱均)
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这样的老北京烧茄子怎么做(茄子切成甜面酱均)
06-01

酱烧茄子也叫红烧茄子,是一道非常好吃的一道菜,眼下正是茄子盛产的季节,食材便宜,儿子吃米饭时喜欢配烧茄子(我也喜欢吃),说酱烧茄子下饭、鲜香可口。

1准备食材:茄子2个、西红柿半个、小葱2根、大蒜4瓣、八角2个、甜面酱1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、香油适量。2茄子去皮(可以不去)后切成滚刀块,微波炉热五分钟(可以直接下锅炸)。3油温烧至热时,将茄子炸至两面金黄色,盛出备用。4锅中留底油,放入姜、蒜末、葱花、八角炒香,放入一勺甜面酱,加入放入茄子、西红柿翻炒,加入老抽和生抽翻炒均匀,放入适量清水炖10分钟。5加入盐少许(甜面酱、老抽、生抽可以代替盐),蒜末、白糖1勺、淋上香油出锅。这样烧出的茄子酸甜、酥烂可口、味道鲜美、是吃馒头、大米饭的下饭菜,一桌饭菜他总是被早早的吃得又净又光。

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